当前位置: 首页 > 聚焦 > > 内容页

怎样做家常扣肉才好吃

时间:2023-09-09 06:19:29 来源:南方养生网 分享至:

扣肉怎么做好吃 扣肉家常做法大全

材料


(相关资料图)

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

家常蒸扣肉的做法,家常蒸扣肉怎么做好吃,家常

蒸扣肉的做法

1.将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分

2.用牙签在肉皮上插洞孔

3.在肉皮上抹上老抽,晾干备用

4.锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡

5.然后翻面继续炸肉变金黄

6炸好的肉,放冰水中浸泡1小时

7.泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子

8切块,皮向下逐块拚摆在碗内

9.用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁,然后倒入碗里,用高压锅蒸25分钟即可

家常扣肉怎样做好吃

将五花肉肉皮进行烫皮处理。

加入相应的香料将其煮熟。

加入糖块熬制,将五花肉放入其中搅拌。

放入大蒜、辣椒和梅干菜。

五花肉切片和梅干菜放入蒸锅即可。

标签:

Copyright ©  2015-2022 北冰洋财富网版权所有  备案号:沪ICP备2020036824号-3   联系邮箱:562 66 29@qq.com